Mansikka-lime juustokakku

Eilen illalla valmistui mansikka-lime juustokakku. Kille ei onnistunut parhaan mukaan,koska hyytelösokeri ei meinannut millään ajaa asiaansa :( Mutta kakusta tuli kuitenkin herkku! =) 

Tarvitset: 

150g digestive-keksejä

70gr voita

250gr tuorejuustoa

4dl vispikermaa

1 limen raastettu kuori ja mehu

5 liivatelehteä 

150gr valkosuklaata tasoittamaan makua 

2,5sitruuna-lime mehua

2dl hyytelösokeria

vihreää elintarvikeväriä

Tee näin: 

1.Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi

2. Sekoita keskenään ja painele irtovuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

3.Laita pakkaseen,sillä aikaa kun valmistat täytteen

4.Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään

5.Vatkaa vispikerma, lisää tuorejuusto ja raastettu limen kuori sekä mehu.

6.Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä pienin väliajoin sekoittaen

7.Anna suklaan hieman jäähtyä ja sekoita vaahto-lime seokseen.

8.Kaada keksipohjan päälle ja laita pakkaseen tai kylmään väh. neljäksi tunniksi

Kiille: 

1.Kiehauta sitruuna-lime mehu

2.Lisää hyytelösokeri ja sekoita hiljattain koko ajan

3.Lisää muutama tippa elintarvikeväriä ja sekoita

4. Anna jäähtyä ja kaada varovasti kakun päälle. 

5.Koristele haluamasi tavalla

itse käytin tuoreita mansikoita ja pakastemustikoita sekä raastettua valkosuklaata.

Namskis! =)