Marenkimestan laavakakku

Meidän kotona tämä on laavakakku, muualla laavakakku on muuta. Tämä kakku sisältää mm. mantelirouhetta, mantelilastuja ja fariinia, eli voisin olettaa että muut olisivat antaneet nimen ''Fariini-mantelikakku''? 

Tänään tein suosittua salted caramel cheesecakea vaniljalla, ja yli jäi tuota ''kinuskia'' niin päätin tehdä tätä, pitkään aikaan kun ei ole tullut tehtyä.

Tarvitset laavakakun valmistukseen: 

420gr fariinisokeria

2 kananmunaa

1t kanelia

1 kermaviili

3tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

110gr voita

300gr vehnäjauhoja

 mantelirouhetta maun mukaan

mantelilastuja koristeeksi 

Kuorrutus: 

100gr valkoista suklaata

1,25dl kermaa (itse käytin kuohukermaa) 

1dl fariinisokeria 

Tee näin: 

1.Vatkaa keskenään fariinisokeri ja kananmunat. Lisää joukkoon kermaviili ja sulatettu voi. 

2.Sekoita toisessa astiassa kardemumma,kaneli ja vehnäjauhot, sekä leivinjauhe ja lisää se vähitellen sokeri-kananmuna seokseen.

Älä enää kuitenkaan vatkaa vatkaimella, vaan esim sekoittele nuolijalla sekaisin ainekset varovasti.

3.Voitele vuoka, jossa haluat paistaa kakun ja korppujauhoa se. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 50-60 min. 180 asteessa, jos pinta alkaa tummua nopeasti tai ''palaa'', vähennä lämpötilaa tai aseta leivinpaperi päälle. Paista uunin keskitasossa.

Meidän uuni on vähän elämää nähny, ja tehoton (minusta tuntuu ainakin) niin joudun aina kovemmassa lämpötilassa paistamaan kaikki.

4.Kun kakku valmis, anna jäähtyä hieman. Itse käännän heti kakun esim.lautaselle ja annan sen ''tipahtaa'' vuoasta omia aikojaan. 

5.Aloita kuorrutteen valmistelu; 

sulata suklaa mikrossa, 30 sekunnin väliajoin, välillä sekoittaen.

6.Anna suklaan hieman jäähtyä ja kuorruta suklaa. Laita jääkaappiin kinuskin valmistuksen ajaksi.

7.Valmista kinuski näin: 

Keitä hellalla kermaa ja fariinisokeria n.10 minuuttia anna jäähtyä ihan pieni hetki(1-2 minuuttia) ja kaada valkosuklaan päälle.

8.Anna kinuskin ja kakun jäähtyä hieman ja NAUTI! =) 

nams.