Glögijuustokakku

Yrityksemme työpartnereille piti taas tavan mukaan viedä jotain makoisaa. Tämähän on meillä jo ihan tapa. Kakkuviikari oli juuri julkaissut netissä glögijuustokakun reseptin ja siitä sitten välähti. Tein muuten samalla reseptillä, mutta lisäsin täytteeseen kuivattuja karpaloita. Namskis.

Kuulema hyvää oli. Itse emme päässeet maistelemaan tällä kertaa.

Alla kakkuviikarin resepti kakusta. Olkaa hyvät ja kiitos Kakkuviikarille taas ihanasta ohjeesta.

Pohja: 

150g piparkakkuja

75 gvoita

Täyte: 

4 liivatelehteä  

2dl vispikermaa

1rs (200g) maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1/2 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

1 appelsiinin raastettu kuori

3 rkl appelsiininmehua

(kuivattuja karpaloita)

Kiille:

4 liivatelehteä  

3dl glögiä  

Koristeluun esim.

tähtianiksia

manteleita

rusinoita

pekaanipähkinöitä

karkkikeppejä

1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin. 

2. Upota liivatteet runsaaseen, kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Nostele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.  

3. Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta tilkka glögiä kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet sekaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana lopun glögin joukkoon samalla sekoittaen. Lusikoi mehuseosta puoliksi hyytyneen kakun päälle erittäin varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. 

4. Koristele haluamallasi tavalla.